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    服务里的“重头戏” 看客如云智能收银系统如何管理团餐?

      发布时间:2018-03-17 11:38

      原标题:餐饮服务里的“重头戏”, 看客如云智能收银系统如何管理团餐? 什么是团餐?发达国家成功经

      什么是团餐?发达国家成功经验表明,大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成部分。在所有的餐饮业态当中,团餐所占比重2015年团餐50强企业分析报告相对更大,据《2015年团餐50强企业分析报告》显示,近年来我国团餐业态快速发展,已经占到餐饮业30%的份额。

      团餐预订是必要环节。预订中的配餐、桌台数、时间等反反复复修改,如果用纸质或者口头确认,各部门(后厨、采购部、前厅)信息传递容易产生误差,也很拖沓。

      顾客从预定到用餐都有可能对餐标中的菜品进行改动;团餐要求提前备料,临时材料不足或者不符合规定,需要相关部门及时知晓,更有顾客口味不一,要求备注口味、做法。

      团餐桌数较多,一般一次做很多份菜,流水化作业,要求厨房做菜、前厅取菜、食材供给配合度高;并按顺序做菜、出菜,关注催菜通知等。

      随着客如云餐饮智能化的逐步深入,客如云牢牢抓住团餐痛点,把智慧服务嵌套在让商户可见可触可操作的硬件终端POS机上,高效连接人与服务。针对团餐业态,客如云智能收银系统提供的智能解决方案为:

      客如云智能收银系统抓住团餐服务的每一个环节, 流程形成闭环,满足商户的需求。在客如云提供的硬件终端onPOS SE / onPOS mini / onPOS 2上轻轻松松就把繁杂的、多变的团餐梳理得清清楚楚明明白白。

      客如云的智能管理系统,给商户提供了功能全面又贴心的团餐模板,根据具体需要,亲自进行手动设置。

      根据上述操作流程可以看出,客如云智能收银一体机在团餐解决方案中具备几大优势:模板可重复利用、更简便;可搜索、可编辑;可新建、拓展性强。

      ( 1)使用POS点餐时,系统自动带入模板菜品,并实时计算餐标差额,方便成本控制;估清、上架、菜品库存实时更新;做法、备注等操作全面又细致的照顾到顾客的不同需求;POS同时支持团餐和单点,支持临时加菜,让顾客感觉到我们无微不至的关心。

      实时显示进度-----“等待中”“配菜中”“制作中”,批量操作,合并同类菜品等一系列功能,让桌数多、出菜量大的团餐服务变得规范化,统一化。

      客如云三大智能硬件onPOS SE / onPOS mini / onPOS 2 的团餐模块,提供的团餐智能服务,将桌台数量大、流程繁杂、临时变化情况多的团餐在我们提供的系统流程里形成了逻辑清晰、操作便捷的服务线,原本临时的、琐碎的小情况都由我们的POS统一处理,归附到我们的这个智能流程服务线的各个部分,形成合理的流程闭环;大大方便了商户,满意了顾客!

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